Dolomiti: Naturhotel Leitlhof, hotel benessere certificato "neutrale al clima"

L'uomo che si impegna tutti i giorni alla tutela dell'ambiente vive a San Candido. Stephan Mühlmann ha reso il suo Naturhotel Leitlhof "neutrale al clima" (fra i pochi in Europa certificati da Climate Partner di Monaco di Baviera) grazie a un complesso impianto unico e originale, controllato costantemente da un addetto specializzato. Dal 2012 l'innovativa centrale fornisce energia e calore a tutti gli ambienti dell'hotel, compresa la spa con piscina esterna, e permette di abbassare le emissioni di CO₂ pro ospite a pernottamento da 80 kg a 12,2 kg.
«È iniziato tutto quando ci siamo resi conto che i costi dell'area wellness erano insostenibili per una struttura come il Leitlhof. Cercando una soluzione, ho trovato questa azienda bavarese che aveva costruito il primo carburatore di legno in serie e ho pensato che faceva al caso nostro, soprattutto perché la mia idea era di trovare un metodo ecosostenibile» dice Stephan, ricordando l'entusiasmo e le difficoltà dei primi tempi «Non esistevano però impianti di queste dimensioni, mancava il know-how che ho acquisito studiando impianti simili all'estero. Sono stati mesi duri inizialmente, i problemi erano tanti e non è stato facile far funzionare tutto. Ora che l'impianto è perfettamente funzionante siamo contenti di poter dire che il nostro è un energy positive hotel». Ma come si produce energia pulita dal legno? «Il nostro impegno per l'ambiente inizia dal bosco, che ripuliamo raccogliendo gli alberi abbattuti per esempio dalla neve: tronco e rami vengono triturati e nulla viene sprecato. Il cippato così prodotto viene portato all'impianto, a poca distanza dall'hotel, dove viene fatto essiccare con un sistema di aria calda. Qui entra in gioco la centrale, che trasforma tramite gassificazione il materiale in energia, con la quale alimentiamo tutto il Leitlhof».
Agli ospiti del Leitlhof viene offerto tour guidato per vedere dal vivo come funziona l'impianto di produzione di energia di uno degli hotel più sostenibili d'Europa, anche per sensibilizzare le persone su questo tema.
«Non sono preoccupato di essere copiato, anzi, spero che anche altri decidano di andare in questa direzione. Non mi interessa il brevetto dell'impianto, mi sta a cuore il bene del pianeta. Qui siamo in un paradiso naturale e io sento il dovere di prendermi cura dell'ambiente». La sostenibilità realizzata con intelligenza non comporta rinunce in termini di comfort e dettagli ricercati: il senso della grande attenzione dell'hotel a questo aspetto è far sì che l'ospite possa godersi una vacanza wellness di alto livello, con la consapevolezza che c'è un impegno a monte per il rispetto e salvaguardia della natura.
«La recente crisi ci ha confermato ancora una volta che la filosofia della sostenibilità è la strada giusta da seguire» prosegue Stephan «noi immaginiamo fra qualche anno il Leitlhof ancora più sostenibile, sia per quanto riguarda le emissioni che per gli altri aspetti, come la scelta dei prodotti in cucina. Vogliamo sviluppare il nostro maso Mühlhof, in cui attualmente alleviamo una decina di bovini Angus e coltiviamo ortaggi, per offrire ai nostri ospiti una cucina gourmet con ingredienti di nostra produzione, direttamente dal maso alla tavola».