I Sapori del maso di Gallo Rosso: la guida 2025 per gustare i migliori prodotti dell’Alto Adige

È disponibile gratuitamente online o in versione cartacea (richiedendolo tramite il sito gallorosso.it o telefonicamente al numero 0471 999 308) il catalogo Gallo Rosso 2025 “Sapori del maso”, con tutti i migliori prodotti di qualità dell’Alto Adige. In 132 pagine sono descritti più di 800 prodotti di qualità, suddivisi in 20 categorie, provenienti da 89 masi certificati con il marchio di Gallo Rosso. Il catalogo è stato pensato con un layout molto pratico, che divide i produttori per zona dell’Alto Adige, in modo da trovare velocemente i venditori diretti più vicini. I prodotti di qualità a marchio Gallo Rosso sono a chilometro zero, hanno un’origine certificata (sia la materia prima che il prodotto finale) e la qualità controllata. Tutti i prodotti Gallo Rosso presenti nel catalogo possono essere acquistati direttamente nell’azienda agricola, in uno dei negozi “Pur Südtirol” e in numerosi negozi di gastronomia. Per chi non si trova in Alto Adige, è possibile anche acquistare i prodotti nell’online-shop di Gallo Rosso e tramite l'app FROX. La novità di quest’anno per il catalogo “Sapori del maso” consiste in un focus iniziale dedicato all’alta cucina: cinque chef partner di Gallo Rosso, infatti, vengono presentati singolarmente e rivelano quali prodotti Gallo Rosso utilizzano nelle loro cucine. Sempre più chef rinomati dell’Alto Adige puntano su prodotti di qualità provenienti dalle fattorie locali, perché ne apprezzano il gusto autentico e considerano un valore aggiunto la possibilità di tracciare esattamente l’origine degli ingredienti.
Il rapporto di fiducia che si crea tra gli chef e i produttori Gallo Rosso fa sì che nelle cucine arrivi solo materia prima di eccellente qualità. Chris Oberhammer del ristorante Tilia* di Dobbiaco, chef stellato Michelin, infatti, dichiara: “La mia cucina è rispettosa, impulsiva, fresca e sorprendente. Le mie ricette combinano tecniche all’avanguardia e prodotti contadini selezionati”. Oltre al sopracitato Chris Oberhammer, gli altri quattro chef partner di Gallo Rosso sono Andrea Irsara, del Gourmet Hotel Gran Ander a Badia, Manuel Ebner dell’Ansitz Rungghof ad Appiano sulla Strada del Vino, Robert Pernthaler del Jausenstation Moar a Funes e Thomas Ortler del Flurin a Glorenza. I nuovi produttori Gallo Rosso che sono stati inseriti all’interno dei “Sapori del maso” 2025 sono: • Spielbergerhof a Bressanone: uova fresche di allevamento all’aperto;
• Ausser Brugghof a Senales: sciroppo di sambuco, sciroppo di tarassaco, marmellata di fragole, marmellata di lamponi e marmellata di sambuco;
• Hof zu Fall a Castelrotto: formaggio e latticini;
• Weingut Weitgruber-Raffeis a Merano: vino.